Prima di tutto
Le regole base
Ogni post risponde a tre domande
Dove sei? Quando ci sei? Cosa si mangia? Se manca una delle tre, il post non è completo. Non serve scrivere tanto — serve scrivere questo.
4 contenuti a settimana, giorni fissi
Lunedì reel recap · Mercoledì carosello tappe · Giovedì post piatto · Domenica carosello eventi privati. Più le stories in tappa nel weekend. Non si aspetta l'ispirazione: si pubblica nei giorni stabiliti.
Tag location SEMPRE
Su ogni post e su ogni story: tagga la città, la piazza, l'evento. È il modo principale per essere trovati da chi è in zona. Zero scuse.
CTA su ogni contenuto
Ogni post finisce con almeno una di queste: Vienici a provarci · Salva il post · DM per eventi privati. Senza una chiamata all'azione, la gente guarda e passa oltre.
Toscano sì, tutto maiuscolo no
Il tono di Shady è l'asset più prezioso: "si fa lì per lì", "come si fa noi", "tutta roba fresca". Va preservato. Il TUTTO MAIUSCOLO sa di urlato — si taglia. Massimo 2-3 emoji per caption, a fine frase. Hashtag: 3-5 scelti caso per caso, non pacchetti da 30.
Storia vale più di bellezza
Una foto un po' sgranata che racconta un momento vero vale dieci foto perfette ma vuote. Niente trend audio di TikTok, niente caroselli da dieci slide, niente Shady-influencer. Comparirà cucinando, non come personaggio in video parlati.
Non tutti i post fanno la stessa cosa. Ogni contenuto ha un obiettivo preciso — tenerlo a mente aiuta a capire perché si pubblica quella cosa quel giorno.
Far arrivare persone nuove. Non vende, non spiega: fa pensare "questo mi assomiglia". Reel di lavorazione, vita on the road, tono di voce forte.
Far capire cosa si mangia e come funziona. Piatti, menu, casi studio eventi privati, il "come funziona". Chi non ti conosce impara.
Convertire chi è già caldo. CTA dirette, DM aperti, "scrivici per il preventivo". Le stories sono il motore di vendita principale — non i post.
✓ Da tenere
✗ Da evitare
Le due leve di ogni contenuto
Hook e CTA
Ogni contenuto ha due momenti critici: le prime parole (hook) e le ultime (CTA). Se l'hook non funziona, la gente non legge. Se la CTA non c'è, la gente guarda e sparisce. Tutto il resto — la foto, il tono, il piatto — viene dopo.
Tipo: curiosità — lascia una cosa in sospeso
C'è un motivo per cui le schiacciate di Shady durano meno di cinque minuti sul banco. C'è qualcosa che succede a Sesto ogni anno a maggio che non riusciamo ancora a spiegare. Abbiamo cucinato per un matrimonio in giardino. Il buffet era pronto alle 19. Alle 19:04 non c'era più niente.
Funziona perché apre una domanda nella testa del lettore. Per chiuderla, deve cliccare "altro" o scorrere il carosello.
Tipo: contrasto — "non siamo quello che pensi"
Non siamo un food truck da festival. Siamo un food truck da cucina vera. In busta no. In frigo no. Sul momento, sì. Tanti food truck fanno 800 porzioni al giorno. Noi no. E non ce ne scusiamo.
Funziona perché rompe un'aspettativa. Chi legge vuole capire la differenza — e scorre.
Tipo: numero — specifico e concreto
312 funghi fritti in un weekend. Uno a uno, a mano. 4 anni di tappe. Certi posti ci aspettano ancora. 40 persone, un buffet, tre ore di cucina live davanti agli ospiti.
Funziona perché i numeri specifici suonano veri. "Tanti funghi" non dice niente. "312" dice tutto.
Tipo: scena diretta — metti il lettore dentro
Sono le 7 di mattina. Il truck è già carico. Si parte. La fila si è formata prima che aprissimo. Il peposo cuoce da 4 ore. Mancano ancora 2 ore. Non si tocca.
Funziona perché è cinematografico: stai già vedendo la scena prima di capire di cosa si tratta.
Tipo: domanda — ma solo se è vera, non retorica
Hai mai aspettato 20 minuti per un panino e pensato che ne valesse la pena? Sai la differenza tra un fungo fritto fatto sul momento e uno scaldato? Cosa succede quando porti il food truck a casa di qualcuno?
Funziona se la domanda ha una risposta interessante nel post. Se la risposta è ovvia, non usarla.
Nei reel l'hook non è solo testuale — è visivo e sonoro. Le prime inquadrature e il primo suono decidono se la gente rimane.
Non stacchi, non titoli, non presentazioni. Il primo frame è già azione: il coltello che taglia, il fungo che frigge, il fumo che sale. In medias res.
Il suono della frittura, il colpo del coltello, il borbottio del peposo. Questi suoni bloccano il pollice prima ancora che il cervello decida. Non silenziare i primi secondi.
Se si usa, deve creare attesa: "si fa lì per lì" · "niente è prefatto" · "4 ore di cottura". Non descrivere quello che si vede — aggiungi tensione.
📩 DM per preventivo — quando parli di eventi privati
Va su ogni carosello evento privato e su ogni post dove si menziona il servizio a domicilio. È la CTA più importante — genera direttamente lead. Non "scrivici se sei interessato": troppo molle. DM per preventivo è diretto e presuppone che tu stia già pensando di farlo.
📍 Vieni a provarci — quando annunci una tappa
Va sul carosello tappe del mercoledì e sulle stories in tappa. Semplice, diretto, non ridondante con le info già nel post. Variante con urgenza: Ci siamo ancora fino a domenica alle 20.
🔖 Salva il post — quando dai info utili da rivedere
Va sul carosello tappe (la gente lo salva per ricordare dove andare), sulle FAQ eventi privati, sui post menu. Il salvataggio è il segnale più forte per l'algoritmo — usarlo su contenuti che hanno davvero senso salvare, non su tutto.
💬 Taggaci / Raccontaci — quando vuoi interazione
Va sui post di riprova sociale e sui post "on the road". Taggaci se ci sei stato · Dimmi da dove ci segui · Qual è la prima cosa che hai mangiato da noi?. Ogni commento è un segnale positivo per l'algoritmo, e crea comunità.
▶ Seguici per non perderti la prossima tappa — fine reel
Va come ultima scritta nei reel, quando il contenuto ha appena mostrato qualcosa di appetibile. Non "metti mi piace e seguici" — Seguici per sapere quando siamo vicino a te dà un motivo concreto per farlo.
Ritmo fisso
Come funziona la settimana
recap weekend
ore 20:00
backstage
cucina
tappe settimana
ore 19:00
piatto del menù
ore 18:30
mensile
(vedi sotto)
Stories live
+ Q&A
evento privato
ore 20:30
Feed post e caroselli: 18:30–20:30
Finestra di cena — massima attenzione per il pubblico toscano locale. Da testare e aggiustare dopo le prime 3-4 settimane di dati.
Reel lunedì: ore 20:00
Il recap del weekend funziona la sera del lunedì quando la gente ripensa al fine settimana e pensa al prossimo.
Il piano editoriale
Le 8 tematiche
Ogni contenuto appartiene a una di queste 8 tematiche. Niente fuori da qui nei primi 90 giorni. Le prime 3 colonne di ogni tematica dicono il formato, la frequenza e il perché.
Tono: documentaristico, mai didascalico. Le voci sono quelle dei fornitori, non le nostre.
Esempi concreti
Reel "Il giro del mercato" — Shady che sceglie i pomodori al mattino, audio nativo. Carosello "Da loro a me" — 3-4 foto della macelleria di Siena + zoom sui salumi. Reel "Il pane che non compro" — faccia del fornaio + il pane che arriva. Carosello "Cosa c'è nel mio frigo oggi" — vista interna + nomi dei fornitori.
Tono: ASMR culinario. Lascia parlare il fuoco, il colpo del coltello, il borbottio della pentola. Durata 15-25 secondi. Nessuna musica sopra — solo audio nativo.
Caption pronta — reel preparazione
30 secondi di [schiacciata tagliata sul momento / fungo fritto / peposo]. Niente è prefatto. Niente è scaldato. Si fa lì per lì, come si fa noi. La gente la sa aspettare. 🚚 [Prossima tappa: CITTÀ, weekend del GG-GG mese] 📩 Eventi privati: DM per preventivo
Esempi concreti
Reel "Schiacciata in 20 secondi" — dalla farcitura al taglio finale. Reel "Il peposo che borbotta" — pentola in primo piano, 15 secondi. Reel "Tre minuti di fungo" — pastella → frittura → impiattamento. Stories "Mise en place 6:30" — la cucina prima che apra la tappa. Reel "ASMR cucina toscana" — montaggio di soli rumori, niente voce.
Tono: asciutto. Il piatto parla per sé. Didascalie corte, niente aggettivi a catena.
Caption pronta — post piatto
[Nome piatto]. [Una riga di descrizione: ingrediente chiave, come si fa, perché è buono]. 📍 [CITTÀ] — [giorni e orari della tappa] 📩 Lo vuoi a casa tua? DM per eventi privati.
Esempi concreti
Post "Schiacciata mortadella e pistacchio" — foto frontale, sfondo neutro. Carosello "Menu di sabato" — 4 slide, una per piatto, con prezzo. Post "Peposo che ti scalda il giovedì" — primo piano del piatto fumante. Carosello "I taglieri" — tre varianti (cinghiale, salame finocchiona, misto).
Tono: in presa diretta. Le stories non si truccano: il furgone con il fango sulle ruote vale più di quello pulito.
Caption pronta — reel recap lunedì
[N] km verso [CITTÀ]. Si parte la mattina presto, si arriva nel pomeriggio, si monta tutto, si comincia. Il sabato la fila si fa lunga, la domenica si chiude tardi, poi si rientra. Non è sempre facile. Ma quando si torna in un posto dove ci aspettano, vale la pena. 📍 Da [giorno] a [giorno] a [CITTÀ] 📩 Eventi privati: DM
Tono: premium ma alla mano. Si parla a chi non ha mai prenotato un food truck e ha mille dubbi: vanno disinnescati uno a uno.
Caption pronta — carosello caso studio
Te lo portiamo a casa. Per il [50° / laurea / inaugurazione] di [nome o iniziale], [N] persone, un buffet pensato con [lui/lei]: schiacciata, fritti, peposo come piatto forte. Funziona così: 1. Ci scrivi in DM o ci chiami 2. Decidiamo insieme il menu (niente moduli, parliamo) 3. Arriviamo con il truck e cuciniamo davanti ai tuoi ospiti Inaugurazioni, compleanni, lauree, anniversari. Anche piccoli — bastano 40 persone. 📩 DM per preventivo 📍 In tutta la Toscana e oltre
Esempi concreti
Carosello "Un matrimonio in giardino" — 4 slide: setup, cucina live, buffet, ospiti. Carosello "Compleanno per 40 persone" — cosa includeva il preventivo. Post grafico "Come funziona" — 3 step (parli con noi → scegliamo il menu → arriviamo). Carosello FAQ — 3 slide con le domande più frequenti: costo, minimo persone, distanza.
Tono: quasi reverente, mai ironico. Il fungo è una serissima questione di posizionamento.
Esempi concreti
Post hero — macro del fungo appena fritto, sfondo scuro, niente didascalia lunga. Reel "Il rumore del fungo" — 15 secondi di sola frittura, audio nativo. Carosello "Tre modi di mangiarlo" — con salumi, con maionese tartufata, da solo. Stories conteggio — "Funghi fritti questa settimana: 312" (con foto del registro). Post "Perché lo chiamiamo cavallo di battaglia" — una foto + una riga.
Tono: mai auto-celebrativo. La voce è del cliente, noi siamo il microfono. Citazioni esatte, anche se imperfette.
Caption pronta — post clienti che tornano
Quando torniamo a [città], qualcuno ci aspetta. Sono 4 anni che giriamo l'Italia col truck, e in certe tappe la gente sa già il giorno. «Ce lo facevi così l'anno scorso, vero?» Sì, anche quest'anno. Grazie a chi ci ritrova, a chi ci porta i figli, a chi viene apposta dal paese accanto. 📍 [Prossima tappa] 📩 Eventi privati: DM
Esempi concreti
Story re-share del post di un cliente che ha pubblicato la schiacciata. Story screen di recensione Google a 5 stelle — evidenziare una frase sola. Carosello mensile "Cosa dice chi viene da noi" — 5 frasi-clienti su sfondo neutro. Story "Frase del weekend" — una citazione sentita in tappa, scritta a mano.
Tono: operativo, secco. Date, orari, luoghi. Zero retorica sulla bellezza della tappa: a quella ci pensa la foto.
Caption pronta — carosello tappe settimana
Questa settimana siamo a [CITTÀ]. Da [giorno] a [giorno], in [via/piazza], dalle [ora] alle [ora]. Schiacciate tagliate sul momento, fungo fritto, peposo se prenoti in tempo. Tutta roba fresca, fatta sul momento — come si fa noi. Ci si vede 🍷 📍 [CITTÀ] — [indirizzo] 📅 [giorni e orari] 📩 Eventi privati: DM
⚑ Tag location: sempre il comune + tag dell'evento/organizzatore se c'è.
Prima di pubblicare
Come girare il materiale
La regola di partenza è una sola: girare durante la tappa, non dopo. Quello che è già successo non si ricostruisce. Telefono pulito ogni mattina (obiettivo strofinato), luce naturale, niente flash.
Cibo e materie prime
Foto frontale del piatto appena impiattato, su sfondo neutro (tagliere, banco scuro, vassoio). Mai piatti già consumati o a metà. Macro dei dettagli: la mollica della schiacciata, il sugo del peposo, la doratura del fungo. Per le materie prime: foto scattate dai fornitori al loro banco, con presenza umana — mani che porgono, mani che tagliano. Mai oggetti isolati su sfondo bianco.
Mani che lavorano — il contenuto-firma
Video di 10-20 secondi delle preparazioni: taglio, frittura, colpo di pepe, impasto. Audio nativo — nessuna musica sopra in fase di ripresa. Telefono fermo, appoggiato a qualcosa, niente zoom in movimento. Il gesto deve essere riconoscibile. Il volto non deve comparire per forza.
Contesto della tappa
Wide del furgone aperto, la coda, il banco affollato, il paesaggio attorno. Mai foto vuote: ci deve essere vita, anche solo due persone bastano. Per gli eventi privati: il setup prima dell'arrivo degli ospiti, un piatto in mano a un invitato, l'atmosfera generale. Facce in primo piano solo se la persona lo accetta esplicitamente.
Sempre quando possibile. Niente flash. Vicino a una finestra o all'esterno in luce morbida. Il cibo viene meglio con luce diffusa, non diretta.
Appoggiato a qualcosa — un barattolo, una cassa, il bordo del truck. Il movimento dello zoom mentre si gira rovina il video. Meglio stabile e un po' lontano.
Non inquadrare tutto il tavolo. Avvicinati. Il dettaglio della doratura del fungo o della crosta della schiacciata dice più di una foto dall'alto del banco.
Setup profilo
Le storie in evidenza
Le storie in evidenza sono la prima cosa che si vede sotto la bio. Funzionano come un archivio rapido di chi sei e di cosa fai. Cinque categorie scelte, una grafica coerente — e da quel momento ogni storia importante viene salvata qui dentro, ordinata.
Casi studio passati, FAQ, come funziona. Prima a sinistra, perché è la priorità strategica del piano.
Il fungo fritto in tutte le sue forme. L'ancora visiva del posizionamento.
I gesti, l'audio nativo, le mani al lavoro — "espressa" si vede da qui.
Da dove arriva quello che si mangia: fornitori, macelleria, pane, olio.
La vita del food truck — spostamenti, setup, tappe finite. Il dietro le quinte naturale.
Sotto, le tre proposte grafiche per le copertine. Stessa famiglia di icone, trattamento diverso. Se ne sceglie una sola: la coerenza tra le cinque copertine conta più della singola.
Weekend di tappa
La sequenza stories
Template fisso da ripetere ogni weekend. 5-7 stories in tutto. Una piccola routine sostenibile anche da soli. Le stories non vanno calendarizzate — vivono in tempo reale.
È il modo per essere trovati da chi è fisicamente in quella città in quel momento. Ogni story senza tag location è un'opportunità persa.
Almeno su una story al giorno: apre conversazioni dirette per eventi privati e info tappa. Le stories convertono, i post attraggono.
Le stories della fila e del dietro le quinte vanno salvate negli highlights "On the road" o "Preparazioni". Non spariscono dopo 24 ore.
Ogni settimana
Checklist operativa
Reel recap weekend — pubblica ore 20:00. Allineamento settimanale.
- Selezionare il materiale grezzo del weekend dalla cartella Drive
- Montare il reel recap del weekend (30-40 sec, audio nativo o musica)
- Pubblicare il reel ore 20:00 con tag location e caption on the road
- Allineamento Shady + Zurayka: tappe della settimana e dei prossimi 15 giorni
- Check rapido metriche: DM ricevuti, salvataggi, top post della settimana
Carosello tappe settimana — pubblica ore 19:00.
- Compilare il carosello tappe: una slide per tappa con mappa, luogo, orari
- Aggiungere tag location e hashtag (3-5, scelti caso per caso)
- Pubblicare entro le 19:00
- Rispondere ai DM accumulati da lunedì
- Stories: countdown "–2 giorni alla tappa di [X]"
Post piatto del menù — pubblica ore 18:30. Si parte per la tappa.
- Scegliere la foto del piatto (frontale, sfondo neutro, luce naturale)
- Compilare caption: nome piatto + una riga + tappa della settimana + CTA
- Pubblicare ore 18:30 con tag location
- Story "Si parte" appena si carica il truck
15 min al giorno. Shady dal truck — girare materiale grezzo per la settimana dopo.
- Venerdì/Sab mattina: story "Si parte" con tag location
- Sabato pranzo: story "Si lavora" — clip 10 sec di lavorazione
- Sabato sera: story "Si fa fila" con sticker DM
- Girare video grezzi: preparazioni, piatti, contesto tappa — carica in Drive
- Domenica mattina: story "Siamo qui fino a [ora]"
- Salvare le stories migliori negli highlights
Carosello evento privato — pubblica ore 20:30.
- Pubblicare il carosello evento privato ore 20:30
- Story di chiusura tappa + ringraziamento al posto
- Rispondere ai DM ricevuti nel weekend (massima priorità: richieste eventi privati)
60 minuti. Review mensile con Shady — primo lunedì del mese.
- Guardare i numeri: DM eventi privati, salvati, top 3 e bottom 3 contenuti
- Quale tematica ha funzionato meglio? Aggiustare i pesi del mese dopo
- Scegliere il caso studio eventi privati da pubblicare il mese dopo
- Aggiornare l'highlight TAPPE con le date del mese successivo
- Pianificare il venerdì variabile: quale tematica mensile va in rotazione?
- Verificare: il fungo fritto è citato nei DM e nei commenti? Quante volte?
Cosa guardare
I numeri che contano
Non si corre dietro ai follower. Si guardano queste metriche, una volta a settimana (5 min) e una volta al mese (revisione completa).
DM in entrata per eventi privati. Target: 3-5 conversazioni di valore al mese entro fine Q3. Se questo cresce, tutto funziona.
Post salvati = persone che vogliono tornare o venire alla tappa. Indicatore di intenzione — più onesto dei like.
Quante persone escono dalle stories sequenza-tappa. Se escono subito, la prima story non funziona.
Quante persone ha raggiunto ogni post. Baseline dopo i primi 30 giorni — da lì si misura la crescita.
I 3 contenuti migliori e i 3 peggiori del mese. Si capisce subito dove si concentra l'attenzione e cosa tagliare.
Quanti DM eventi privati si sono trasformati in preventivi reali? Quanti preventivi in conferme? È il tasso di conversione vero.
Tattica iniziale
La squadra dei primi 30 giorni
L'algoritmo di Instagram nei primi minuti di vita di un post guarda una cosa sola: quante persone reagiscono subito. Se il post parte forte, lo distribuisce a più gente. Se parte piano, lo seppellisce. Nei primi 30 giorni, finché la pagina è piccola, questo si risolve con una squadra di 10-15 persone di fiducia.
Salva il post
È il segnale più forte che Instagram legge come "questo contenuto vale". Tap sul segnalibro in basso a destra. Va fatto entro 30 minuti dalla pubblicazione.
Ricondividi il post in DM a qualcuno
Tap sulla freccia sotto il post → "Invia a [amico]". Non serve che l'amico guardi: l'azione di condivisione in DM è già un segnale positivo. Ancora meglio se lo mandano a qualcuno che potrebbe essere interessato davvero.
Metti mi piace
Il segnale più ovvio ma anche il meno pesante. Va fatto comunque, entro pochi minuti. Doppio tap sull'immagine.
Scrivi un commento (anche breve)
Non serve un romanzo. Basta qualcosa di vero: Buonissimo, ci vengo sabato · Il peposo è una cosa seria · Fate tappa a [città]?. I commenti che fanno domande sono ancora meglio — spingono Shady a rispondere, e ogni risposta è un segnale in più.
10-15 persone: familiari, amici stretti, clienti affezionati che già seguono. Non serve che siano appassionati di food.
"Quando pubblico su Instagram, mi fai un favore? Salva il post e metti un like entro mezz'ora. Ci vuole 20 secondi."
Un gruppo "Squadra Shady IG". Ogni volta che esce un post, Shady o Zurayka mandano il link. Solo il link, nessuna spiegazione.
Messaggio WhatsApp per la squadra — copia e adatta
Nuovo post! 🙏 [LINK AL POST] Se puoi, in 30 secondi: 1. Salva il post (il segnalibro in basso a destra) 2. Metti mi piace 3. Se ti va, lascia un commento Grazie 🍷